Bruschetele dulci,dospite

(un supliment:D)

In primul rand imi pare rau ca nu am mai postat de mult dar am fost plecata cu echipa in cantonament, am revenit in forta:D.
Am vrut sa fac ceva usor, rapid si pufos chiar versatil si aveam ceva drojdie prin frigider asa ca am decis sa fac aceste "bruschete dulci" pe care le-am umplut cu gem de prune si stafide inmuiate in rom si cea de-a doua e umpluta cu ciocolata alba. Sunt foarte pufoase, se pot umple cu aproape orice si mai ales se pot servi cu inghetata ca doar e vara:D. Nu trebuie sa stai prea mult in bucatarie asa ca nu itzi face griji de caldura, eu am facut aluatul pe la 8 p.m si l-am bagat la cuptor pe la 9.30:D ca sa nu simt caldura.

Ingrediente:

• coaja de portocala zaharisita(razi coaja de portocala o presari cu zahar si o dai la frigider isi va lasa un sirop)
• cca 600 g faina
• 2 oua
• 200 ml sana/ lapte
• 100 g zahar
• zahar vanilat
• 25 g drojdie
• 250 g untura/ unt (eu am pus jumate unt jumate untura)
• praf sare

Drojdia,zaharul vanilat si zaharul se amesteca cu untura, se adauga ouale intregi, laptele si praful de sare apoi coaja de potocala si esenta de vanilie. Se cerne faina, se incorporeaza in partea lichida a compozitiei pana rezulta un aluat pufos, aveti grija sa nu fie prea tare. Se lasa la dospit minim 10 minute. Se imparte in doua, se umple cu gem, ciocolata, fructe, dupa preferinte si se dau la cuptor 30-35 min:). (aluatul il puteti folosi si pentru cornulete;))

(inca o portie:D)

Painici pufoase

Ingrediente:

• 1 pliculet si 1/2 drojdie uscata
• 1 lg apa
• 3 lg zahar
• 800g faina
• 1 plic praf de copt
• 1 praf bicarbonat
• sare
• 3/4 pachet unt rece
• 250 ml lapte batut
• esenta vanilie

Drojdia se dilueaza in apa se pune putin zahar si se lasa deoparte. Faina se cerne cu praful de copt, bicarbonatul, zaharul si praful de sare apoi se amesteca cu untul rece. peste drojdie se pune laptele si vanilia apoi se pune totul peste faina. rezulta un aluat pufos care se da la rece acoperit(nu strans caci va mai creste). se intinde foaie din aluat, nu prea subtire apoi se impatureste in 2 pentru a se forma o "dunga" la mislocul painicii, sa se rupa usor daca se va umple cu ceva:-??. se formeaza cercuri cu un pahar sau o forma rotunda si se coc 12-15 min in cuptorul bine incins inainte. Se servesc atat cu pui crocant cat si cu gem la micul dejun. Pofta Buna!!!

Ninsoare de vara

(Ninsoare pentru ca se vede scortisoara in aluat si asta imi inspira, iar vara pentru ca evident e vara:D)

Sau placinta pufoasa de branza. Un desert usor pentru o duminica in familie sau daca vrei sa impresionezi prin simplitate, o prajitura foarte rapida si usor de facut.
Aveam in frigider branza dulce si o pofta de cheesecake dar incerc sa renunt si la zahar:)), asa ca am imbinat toate ideile ca sa fie pe placul intregi familii si m-am apucat de treaba...
Ingrediente pentru aluat:

• 500 g faina
• 200 g unt la temperatura camerei
• 1 ou mare
• 2 lg smantana
  
• 1 lg zahar
• 2 lg miere
• 2 pliculete praf de copt
• 2 pliculete zahar vanilat
• praf sare
• praf scortisoara
• esenta rom
• esenta portocala(eu am pus din cea concentrata facuta in casa)

Ingrediente pentru umplutura:

• 800 g branza de vaca
• 2 oua
• 1 lg smantana
• 2 lg smantana de frisca
• 125 g zahar
• 1 lg gris
• 2 plicuri zahar vanilat
• 1 lg ulei
  

Pentru aluat, se freaca untul cu zaharul se adauga oul, smantana, sarea apoi condimentele si faina cernuta cu praful de copt. Rezulta un aluat nelipicios si pufos care se imparte in 2. Se unge tava cu hartie de copt si se intinde o foaie din prima jumatate de aluat.
Pentru umplutura se freaca galbenusurile cu o lg ulei se adauga branza, smantana, zaharul si grisul apoi se incorporeaza albusurile batute. Compozitia e cremoasa, nu moale, se pune peste aluatul din tava si se acopera cu cealalta jumatete de aluat( puteti chiar sa dati prin razatoare aluatul de deasupra pentru un aspect mai aparte). Se da la cuptor 30-35 min, se serveste rece sau calda cu scortisoara sau crema de ciocolata, dar mai bine cu un sos de fructe(pentru culoare-fructe de padure). Pofta buna!

Tigan cu caramea.

Tigan pentru ca e ciocolatos:X si carameaua este de fapt trandafirul lipicios.Sau tortul de multumire pentru cei dragi:D. In interior are modelul de pian dar este dat cadou asa ca nu pot pune o sectiune:(.

(Ornamentul final)

(poza de ansamblu)

(artistic)

(marginile tortului)

(blatul de cacao din tort. a trebuit sa tai putin asa k am facut un fel de fursecuri care se servesc cu nutela si putine afine sau mure poate:D. e un pandispan simplu aromat cu nuca acest blat, nu e greu deloc:))

(am vrut sa iasa perfect simetric si drept asa k mi-au ramas 2 blaturi subtirele din care am improvizat inca un tort pentru acasa:D. Tortul de sus nu e inca finisat in poza dar arata bine:).)
Putina munca dar merita pentru o zi speciala:D

(sectiunea tortului improvizat de mine:D. are blat crema cacao crema caramel blat glazura:X)

Covrigei vanilati

(sectiune)

Ingrediente:

• Lapte — 100 ml
• faina — 250 g
• miere — 50 g
• zahar — 30 g
• drojdie — 20 g
• untura — 40 g
• ulei — 30 ml
• un ou
• sare
• 2 lingurite cu esenta de vanilie
• 1/4 lingurita cu sare

Mod de preparare:
Drojdia se dizolva în putin lapte si se lasa la cald. In restul de lapte se dizolva zaharul si vanilia. Separat, se amesteca untura cu uleiul, faina, sarea si oul. Se adauga, apoi, laptele cu zaharul si drojdia dizolvata în lapte. Se amesteca totul, se framinta bine si se lasa o ora la cald. Apoi, din aluat se face rulou subtire clin care se modeleaza covrigei. Se ung cu miere amestecata cu doua linguri de apa.
Covrigeii se pun într-o tava tapetata cu faina si se coc în cuptor, Ia foc potrivit. Perfecti pentru o seara de rontait sau pentru un drum lung cu trenul:)

Comun dar foarte bun.....Tiramisu

Nu am mai facut de mult si aveam asa o pofta de aroma moca din aceasta prajitura. De obicei fac eu piscoturile dar de data asta nu am avut timp decat de crema. Trebuia sa plecam la curte sa sarbatorim ziua de nastere a tatalui meu:D(regret k nu am facut poze la tort,dar nu e ultimu:)) asa ca am timp:)). reteta cred ca o stie toata lumea daca doriti detalii doar intrebati:).

Magia ciocolatii

Atat de pufost, atat de dulce, atat de cremoss:D. V-am facut pofta?:D Merita incercat, e o combinatie perfecta de texturi si arome:)
Ingrediente blat:

• 1 pachet si 3/4 unt nesarat
• 220 lg zahar
• o fiola esenta rom
• 325 g faina
• 2 plicuri praf de copt
• un praf bicarbonat
  
• 1/2 l lapte batut
• 5 galbenusuri
  

Se freaca untul cu zaharul, se adauga romul si un praf de scortisoara. Separat se amesteca faina cu praful de copt stins cu zeama de lamaie si bicarbonatul. Se amesteca cu compozitia de unt galbenusurile si o parte din faina alternand cu laptele batut(ultima oara se pune faina). Rezulta un aluat pufos, ca de pandispan. Se pun cantitati egale in 2 tavi tapetate sau in 2 transe daca nu aveti 2 tavi lafel si se coc la foc potrivit cca30-35 min.

Ingrediente crema:

• 5 albusuri
• 10 lg zahar
• apa
• 3/4 pachet unt
• 1 plic budinca de vanilie
• 1 plic crema de ciocolata pentru tort
• 100 g ciocolata
• 65 g frisca lichida
• 2 lg faina

Albusurile se bat spuma tare cu 4 lg de zahar. Se pune pe foc restul de zahar acoperit complet de apa, cand devine sirop se pune cald peste albusuri. Se adauga si untul, apoi plicurile de crema si budinca(pentru aroma). Se incalzeste frisca lichida, se pune peste ciocolata, cand sa topit complet se pune peste amestecul pentru crema. Se adauga si faina si se pune pe foc amestecand continuu pana se ingroasa.
Se asambleaza tortul astfel: Se insiropeaza blatul cu lapte cald si zahar(nu mult k e pufos tare:D), se pune crema apoi blatul,se insiropeaza si acesta apoi se intinde un strat subtire de crema, se pudreaza cu cacao, se orneaza cu piscoturi si forme de ciocolata si Voila:D. Savurati!!

Placintica aperitiv cu dovlecel

Ingrediente aluat:

• 6 oua
• 250 ml lapte
• 200 ml ulei
• 250 g faina
• 250 g branza dulce de vaca amestecata cu branza feta sfaramata
• 2 plicuri praf de copt
• condimente

Ingrediente umplutura:

• 3 dovlecei medii
• un fir ceapa verde
  
• 400 g ciuperci
• 250 ml apa
• 300 g piept pui
• condimente

Dovlecelulse caleste bine cu ceapa, se condimenteaza, se adauga ciupercutele taiate nu foarte fin, se pune peste puiul condimentat si apa. Se lasa sa scada cat pregatim aluatul. 4 oua se amesteca cu uleiul, laptele, se condimenteaz, se adauga faina si praful de copt, apoi branza. Rezulta un aluat pastos. Se pune 3/4 din aluat in tava tapetata cu ulei si faina si se da 10-13 min la cuptorul preincalzit. Umplutura se ia de pe foc cand si-a pierdut lichidul si se amesteca cu restul de aluat si cele 2 oua ramase. Cand este gata se pune peste aluatul copt in prealabil si se mai da 30-32 min la cuptor. Un aperitiv special, pufos si foarte versatil(condimentati cu incredere) POFTA BUNA!!:)

Un motiv in plus...

Putem schimba ceva!

Albinuta aromata

Am facut o reteta mai speciala de albinuta, mult mai aromata. Avea pofta surioara mea asa ca m-am apucat. Iata rezultatul: Si aici sunt cativa biscuiti din aluatul ramas, nu a ramas mult dar am incercat sa fac toate foile egale si subtiri:D. sunt patati pentru ca am facut jumatate de aluat cu cacao ca sa se potriveasca cu genul, dak observati e o mica diferenta intre culori si una mare intre arome:)

Budinca de gris

Ingrediente

• 6 oua
• 9 lg zahar
• 200 gr gris
• 750 l lapte
• 4 plicuri zahar vanilat
• 2 fiole mici esenta vanilie
• un castronel cirese
  

se tapeteaza tava cu unt si gris apoi se presara ciresele fara samburi(pot fi lasate jumatati).
Se bat albusurile cu un praf de sare si 7 lg zahar, se adauga galbenusurile cu putin ulei apoi grisul. Se toarna compozitia in forma si se coace 30 de min. Se toarna peste laptele incalzit cu 2 lg de zahar,esenta si zaharul vanilat si se da la frigider. Cand doriti sa seriviti il intoarceti ca fructele sa fie deasupra. Foarte pufos si delicios!

Si asa arata intoarsa:X...e foarte pufoasa...am sa fac o glazura pentru ea din milkshake de capsuni,gelatina si cirese mai mari, taiate in jumatate:D

Chec pufos cu iaurt

Ingrediente

• 1 cana iaurt
• 1 cana zahar(aceeasi cana)
• 2 cani jumate de faina(nu pline)
• 3 oua
• 1 lg ulei
• 2 plicuri praf de copt
• 3 plicuri zahar vanilat
• coaja de portocala(obtional-eu am avut la frigider:D)
• praf sare
• 2 lg smantana
• 2 lg cacao(obtional-eu am pus)
  

Se amesteca iaurtul cu zaharul cu 2 cani de faina apoi se adauga ouale, smantana apoi restul de faina cu praful de copt si sarea, se omogenizeaza bine cu uleiul, zaharul vanilat si coaja rasa.


Se pune aluatul cremos in tava tapetata cu ulei si faina si se da la foc potrivit 30-35 de min.
eu am pastrat putina compozitie pe care am amestecat-o cu cacao si am facut un model:).
Verificati inainte sa scoateti checul cu o scobitoare sau ce aveti aproape:D.
Deoarece am facut checul cu ocazia zilei de nastere a unei vecine am "decorat" adecvat. Pofta buna!!!

TARTA CU CIOCOLATA SI PORTOCALE

(am uitat sa pun cacaoa in imag:D)

Ingrediente pentru ornate:

· 1 portocale

· 1 cana zahar

· 1 cana apa

· 1 cana suc portocale

· Apa

Se oparesc in apa fiarta feliile subtiri ale unei portocale(pana coaja devine aproape transparenta). Apoi se lasa in siropul facut din cantitatile egale de zahar apa si suc.

Ingrediente aluat:

· 100g unt

· 4 lg zahar

· 2 galbenusuri

· coaja de portocala

· esenta vanilie

· 100g ciocolata amaruie

· 200g faina

· sare

· 2 lg cacao

Untul se amesteca cu zaharul, galbenusurile, coaja de portocala, esenta si ciocolata topita apoi se adauga faina cernuta cu sarea si cacaoa. Se obtine un aluat nisipos care se da la rece 20 de min. se intinde cu mana in tava de tarta tapetata bine pe margini si se inteapa cu o furculita,se da la cuptor 15 min.

Ingrediente umplutura:

· ½ l lapte

· Coaja de portocala

· 100 g ciocolata amaruie

· Vanilie

· Sirop de la décor

· 2 oua

Se incalzeste laptele, se rade coaja d portocala se adauja ciocolata, vanilia, siropul si ouale batute si se amesteca pana se topeste ciocolata. Se pune crema peste aluat si se da la cuptor 45 min. se aseaza portocalele glasate deasupra si se mai baga la cuptor inca 15min.

Foarte cremoasa si aromata:X

clik pt vot:D